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老年大学07春季家政课程
2006年12月19日 来源:上海老年大学教务处 浏览次数:139
上海老年大学2007年春季课程简介—家政系
课程名称
学习年限
主讲教师
教学内容简介
教  材
学习时间
编结中级(二)
四年
汪哲蓓
游龙披肩、孔雀开屏靠垫、瓜叶菊钩针衫等,重点拼接不断线方法及棒针衫的计算方法
讲义
 
编结高级(二)
四年
汪哲蓓
大理花三角披肩,宝宝圆领衫,雪花V字领和小丁香短袖钩针衫等,重点钩织衣裳的方法
讲义
 
编结研修(二)
四年
汪哲蓓
钩花两件套(套衫与长裙),两翻领披肩式钩针衫,儿童斜条纹套衫,婚纱披肩,菱形花块短袖衫等
讲义
 
钩针初级(二)
四年
唐修凤
讲解并使初学学员掌握最基本的十二种针法,练习编织的基础图案,教授小件生活用品
初级第二教材
学习针法
钩针中级(二)
四年
唐修凤
教授编织工艺及技法,看图钩织工艺衫的方法及步骤
中级第四教材
看图拼接花样
钩针高级(二)
四年
唐修凤
自行设计花样及钩针多种新颖服饰的技巧
第六学期教材
 
钩针研修(二)
四年
唐修凤
引入学习色彩等新知识,学习综合以上实质与花形(人物)对象等的全面调适
进修二教材
 
工艺编织初级(一)
四年
孙林琴
在制作中介绍简单规范的棒、钩编织操作技术知识,实物教材(衣、围巾、帽子、毯子、靠垫)六款
讲义
 
工艺编织中级(一)
四年
孙林琴
按季节排课,时尚的春夏、几件套系列,领花,夏衣,裙、“满天星”
讲义
 
工艺编织研修(一)
四年
孙林琴
同样是春夏装,但制作工艺转细巧,成品的风格开始转变,二件套装,彩色套衫,裤等
讲义
 
艺术插花(一)
一年半
周晓容
通过艺术插花初、中、高三期学习,提高插花技艺,使学员能独立创作各种插花作品
讲义
 
养花(一)
一年半
周晓容
通过养花初、中、高三期学习,使学员从基础开始系统全面地了解掌握四季花卉与室内装饰植物栽培管理
讲义
 
旅游文化(一)乙
二年
李光羽
旅游历史,旅游地理,旅游宗教,中国古建筑,中国古典园林,旅游文学,中国饮食,土特名产,上海旅游。
《旅游文化精典》
 
旅游文化(一)甲
二年
黄祥康
中国的世界遗产
《旅游文化赏析》下册
 
旅游文化(三)
二年
黄祥康
人文旅游景观(宗教文化,建筑文化,园林文化)
《旅游文化赏析》上册
 
烹饪(1)
二年
张国年
了解和熟悉烹饪基本知识、基本概念、烹饪作用,烹调三大要事,了解中国菜肴特点,八大菜系,四大风味;基本掌握原料的选择,初加工知识,切配知识,能操作家庭实用菜系
讲义
 
烹饪(2)
二年
陶谦福
重点讲授以水为传热介质的烹饪方法,通过焖、煮、烩、烧等加热来减少原料营养素的流失,初步掌握家庭制作的简易点心
讲义
 
烹饪(3)
二年
张国年
进一步了解和熟悉中国菜系知识,饮食文化,提高烹饪技能,学习烹饪艺术
讲义
 
烹饪(4)
二年
张国年
能全面了解、掌握难度较大的烹调方法,能操作传统菜、花色菜,能烹制出色、香、味、形
讲义
 
蔬菜
半年
张国年
在烹饪提高的基础上,了解蔬菜类对老年人的作用,教学以素为主,用豆类、菌类等原料制作菜系
讲义
 
冷盆
半年
张国年
以家庭冷菜会形式,学习掌握冷菜的制作,丰富家庭生活
讲义
 
家庭套菜
一年
张国年
了解熟悉中西菜结合,荤素菜结合,菜和汤类结合等套菜制作要求和方法
讲义
 
 
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