初见陶谦福老师，颇觉意外。在人们印象中，从事烹饪者，大都体态肥胖，还给人一种刚出厨房、满身油腻之感。而陶老师却有着精干儒雅的仪表，白净脸上笑容亲切，诙谐幽默的性格中又蕴含着良好的文化修养，显现出令人尊敬的师长风范。同学们一见面就喜欢上了他。
陶老师讲课生动形象。每堂课严格按教学内容做好讲解和规范化示范操作，还在拓展加入饮食文化知识，毫无保留地将精湛烹饪技艺传授给同学们。他把饮食文化知识与健康养生之道相结合，通过讲解操作，提倡科学合理的膳食结构，普及日常生活常识。如在讲到醋这个佐料时，他就以生动表述引申出醋在菜肴中所起作用、醋在生活中保健作用，“少吃盐来多吃醋，少搓麻将多走路”。在烹饪蔬菜时，他会特意讲解一些季节性食物、时令蔬菜的吃法，提倡“买便宜不买贵，蔬菜品种要杂，当季的最好”的健康饮食理念，使大家在学习烹饪的同时，又掌握一些生活保健知识。
陶老师烹饪尤为精通。上课时，他会把一种菜肴分为两种不同的制作方法，让同学们品尝后，体会到一个微小的创意改动，会引起菜肴的品相和味道的神奇变化，即扩充了知识面，又激发了大家的学习兴趣，加深了对课堂内容的理解。总结归纳时，他与同学们互动交流，谈体会解疑惑，诙谐而幽默的讲解，使得同学们开怀大笑，教室里洋溢着欢快的气氛。
陶老师讲课风格独特。为提高学员的兴趣和对学习内容的理解，图文并茂展示教学内容。讲到采购猪肉，他飞速地在黑板上惟妙惟肖地画了一头猪，并把猪的各个部位结构和作用一一分解剖析，标识清楚，使得大家一目了然，记忆犹深。从中华民族几千年精湛的饮食文化到现代的生活新理念，他讲来得心应手，妙趣横生，深深捕获了同学们的学习愿望。课堂上聚精会神，下课后意犹未尽，围着陶老师问这问那，师生间充满了信任和友爱。
上了烹饪课，同学们家里餐桌上的菜肴丰富多彩了，得到家人的称赞了。于是，我们便自然而然想到了陶谦福老师。
（家政系 顾蝶凤）
（家政系 顾蝶凤）
