

6月14日下午,上海海洋大学讲师张水晶应邀为瑞金二路街道社区教育工作站教师和社区居民开展了一堂《生活中的食品安全》讲座。
张老师通过三大块对“生活中的食品安全”进行了阐述。第一,食品的基本概念。什么是食品?食品的分类。食品的多样性。食品安全“五要点”。第二,目前国内食品安全形势。食品污染的来源。我国食品安全状况。我国“菜篮子”的化学安全性问题。哪些食品中会添加较多食品添加剂。新技术,新工艺,新资源带来的食品安全隐患。第三,生活中的食品安全知识。日常生活中我们涉及到哪些食品安全环节。我国安全食品的结构。食品标签需要注意的内容。哪些蔬菜易农药超标。如何识别有问题的猪肉。如何选购活家禽。如何选购屠宰后的家禽等。鉴别含甲醛类水发食品的简单方法。剩饭剩菜热一下吃是否安全。餐具的选择。食品的烹饪。烹饪过程中最重要的是卫生问题。食品食用的原则是:营养、卫生、科学、合理。食物中毒后应如何急救。
一堂讲座在张水晶老师有声有色的讲解中很快就结束了,生活中的食品安全从你我做起。